Si estás a dieta, para estar en forma en estas navidades, date un gusto con esta increíble receta de arroz El Surco con verduras y atún fresco ¡les encantará! Solo tardaras 45 minutos de preparación y rinde hasta 4 porciones.
Ingredientes:
400g de arroz El Surco
½ kg de atún fresco
1 pimiento rojo
1pimiento verde
100g de guisantes
2 cebollas
2 ajos
2 tomátes maduros
Aceite de oliva virgen
Hebras de azafrán
Sal
Agua
Preparación:
Para iniciar la elaboración del Arroz con verduras y atún, cortamos en dados una vez que tengamos limpio el atún.
Troceamos finamente los pimientos y las cebollas junto con los ajos.
En una paellera colocamos los trozos de atún con un poco de aceite y sal, lo tenemos al fuego hasta que empiece a blanquear por todos los lados, se saca y se reserva para que no se quede muy seco.
En el mismo aceite se rehogan todas las verduras, excepto los guisantes y los tomates que previamente les habremos rallado.
Dejamos sofreír unos diez minutos y añadimos el tomate.
A continuación incorporamos el arroz a la paellera, removemos y añadimos el azafrán y el agua.
En cuanto empiece a hervir agregamos los guisantes y el atún y dejamos cuarto de hora más al fuego.
¡Que la disfruten!
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COOPE RECETAS
Arroz Hawaiano
Ingredientes:
4 tazas de arroz Surco.
1 taza de piña en conserva
1/4 taza de jugo de piña
Jugo de limón amarillo
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de jengibre fresco
1 pimiento rojo
1 taza de pepinillos
2 zanahorias amarillas
1 atado de cebollines
Preparación:
Cocina el arroz como de costumbre. Déjalo enfriar.
En un recipiente. Mezcla el arroz con la piña troceada, el pepinillo cortado en cubos, el pimiento picado en dados, las zanahorias amarillas ralladas y el cebollino finamente picado.
Prepara una Vinagreta: con el vinagre, el jengibre fresco finamente picado, el jugo de limón y el amíbar de la piña. Procede a batir de forma enérgica, hasta obtener una mezcla homogénea.
Baña el arroz con esta vinagreta. Remueve un poco el arroz y tápalo. Déjalo reposar por un espacio de 2 horas en la nevera.
Los podrás servir frío o caliente rociado con el cilandro
Rinde 12 porciones y el tiempo de preparación es de alrededor de 30 minutos.
Buen apetito!
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COOPE RECETAS
Deliciosa receta al mejor estilo vegetariano, con ingredientes sencillos, pero con un sabor y cantidad de nutrientes muy completo.
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Ingredientes:
-500 gr. De arroz El Labrador
-4 berenjenas
-1 cebolla
-250 gr. De champiñones
-200 ml. De tomate frito
-Aceite de oliva
-Pimienta negra
-Sal
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Preparación:
1.Lava bien las berenjenas. Pártelas por la mitad longitudinalmente, y retira la pulpa con ayuda de un cuchillo. Reserva las cáscaras vaciadas para presentar el plato.
2. Pon agua abundante a hervir en una olla. Echa el arroz cuando el agua rompa a hervir con una cucharadita de sal, dejar que cueza durante unos 15 minutos.
3. Pica muy fina la cebolla. Trocea la pulpa de la berenjena y los champiñones.
4. Echa aceite en una sartén a fuego medio. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los champiñones y la berenjena y deja que se poche durante unos minutos, hasta que se reblandezca y pierda el agua.
5. Escurre el arroz y agrégalo a la sartén. Vierte el tomate frito por encima, añade un poco de pimienta y corrige de sal si es necesario. Deja que se haga todo junto durante un par de minutos. Mientras, precalienta el horno a 200ºC
6. Vuelca la mezcla en el interior de las cáscaras de berenjenas para rellenarlas. Colócalas sobre una fuente de horno, una junto a otra, y hornéalas durante unos 10 minutos a 200ºC. Puedes echar un poco de queso rallado para gratinar por encima antes de meterlas en el horno.
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¡Que la disfruten!
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Ensalada de Arroz
COOPE RECETAS
Una ensalada de arroz puede convertirse en un delicioso plato único, igual que sucede con la ensalada de pollo. Contiente una importante cantidad de hidratos de carbono, base de la energía que necesitan los niños. En estas navidades, anímate con esta receta colorida y sabrosa, que seguro todos disfrutarán.
Ingredientes:
200 g de arroz Dos Pinos;
el zumo de 1 limón;
1 bote de maíz dulce;
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo;
1 calabacín;
1 aguacate;
media cebolla;
un puñado de cilantro;
aceite de oliva virgen extra;
sal y pimiento al gusto.
Preparación:
Paso 1: Cocinar el arroz como de costumbre, escurrir y enjuagar con agua fría.
Paso 2 : batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Paso 3: Cortar los pimientos, el calabacín y el aguacate en cubitos, y la cebolla en rodajas finas.
Paso 4: Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir el pimiento verde, pimiento amarillo, y el calabacín. Salpimentar y saltear hasta que las verduras estén tiernas, serán 6-7 minutos;
Paso 5: retirar las verduras del fuego y ponerlas en un bol grande. Añadir el maíz, arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; mezclar y servir.
