Lave el arroz hasta que el agua salga de un color claro y escurra cualquier exceso de agua lo más que se pueda. Lleve las 2 tazas de agua a ebullición.
Cuando el agua comience a hervir agregar el arroz y poner a fuego bajo. Cocine sin tapar el recipiente por 15 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue del fondo. Al mismo tiempo, ponga la leche a fuego bajo con todas las especias para saborizar.
Pasados los 15 minutos vierta la leche colada, la ralladura de limón, el azúcar y la pizca de sal.
Seguir cocinando junto con los demás ingredientes hasta lograr la consistencia deseada, puede agregar más leche, azúcar y sal para ajustar a su gusto.