Ingredientes:
- 1 taza de Arroz Dos Pinos
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de leche evaporada
- 2 palitos de canela
- 1 cucharada de clavo dulce
- 1 cucharada de malagueta
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1½ taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1½ taza de pasas (opcional)
- Canela molida para terminar
Preparación:
- Lave el arroz hasta que el agua salga de un color claro y escurra cualquier exceso de agua lo más que se pueda. Lleve las 2 tazas de agua a ebullición.
- Cuando el agua comience a hervir agregar el arroz y poner a fuego bajo. Cocine sin tapar el recipiente por 15 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue del fondo. Al mismo tiempo, ponga la leche a fuego bajo con todas las especias para saborizar.
- Pasados los 15 minutos vierta la leche colada, la ralladura de limón, el azúcar y la pizca de sal.
- Seguir cocinando junto con los demás ingredientes hasta lograr la consistencia deseada, puede agregar más leche, azúcar y sal para ajustar a su gusto.
- Sirva frío, con más pasas y canela en polvo.