Ingredientes:
- 1 taza de Arroz Dos Pinos
- 1 libra de pechuga de pollo
- 3 tomates pelados
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- 1 limón
Preparación:
- Antes de empezar prepare todos los ingredientes a utilizar. El pollo cortado en trozos pequeños y condimentado con sal y pimienta y un chorrito de limón.
- Corte en cubos no muy pequeños la cebolla y los pimientos, triture el ajo y corte los tomates pelados en trocitos pequeños.
- En una cazuela o caldero, colocar aceite de oliva y agregue el ajo y el pollo y cocinar a fuego alto hasta que el pollo dore un poco, luego saque y reserve.
- Después, añada la cebolla y los pimientos con una cucharada de sal. Sofreír hasta que queden suaves.
- Agregar los tomates y cocinar a fuego medio alto por 5 minutos. Mientras, ponga el caldo de pollo a calentar.
- Luego agregue el vino blanco y deje que reduzca el líquido. Mientras lave el arroz hasta que el agua salga clara.
- Cuando el vino haya casi desaparecido, eche el arroz y sofría por uno o dos minutos.
- Una vez sofrito el arroz, añada el arroz y vierta el caldo de pollo caliente. Mezcle bien y pruebe la sal y rectificar si es necesario.
- Cocine a fuego alto por 5 minutos y luego bajarlo a fuego medio por 8 minutos y luego cocine tapado por 15 más o hasta que el arroz tenga una textura suave.
- Servir con limón.